Một số món ăn ngon từ Sâm bố chính. Sâm bố chính có vị ngọt nhạt, tính bình, có tác dụng bổ mát, nhuận phế, dưỡng tâm… Chính vì vậy mà gà hầm sâm bố chính được biết đến là một trong những món ăn mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng.
>>>Xem thêm: Sâm bố chính có mấy loại?
Sâm bố chính là gì?
Sâm bố chính còn gọi là sâm thổ hào, sâm báo, nhân sâm Phú Yên. Sâm bố chính có tên khoa học là Hibiscus sagittifolius Kurz, thuộc họ bông – Malvaceae. Sâm có nguồn gốc Nam Trung Quốc. Sâm được du nhập và trồng ở nhiều địa phương nước ta.
Tên bố chính bắt nguồn từ việc một y gia Việt Nam sử dụng cây này đầu tiên ở huyện Bố Trạch thuộc tỉnh Quảng Bình. Lúc đầu sâm chỉ dùng để chỉ rễ một cây cùng loại nhưng nhỏ, có rễ nhỏ. Còn loại ta đang dùng gọi là sâm thổ hào nhưng nay quen gọi là sâm bố chính
Công dụng sâm bố chính
Theo Đông y, sâm bố chính có vị ngọt nhạt, tính bình, vào kinh phế tỳ. Có tác dụng:
- Bổ mát, nhuận phế, dưỡng tâm, sinh tân dịch.
- Sao với gạo thì tính ấm bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, thêm mạnh sức.
- Trị ho, sốt nóng phổi yếu, táo, khát nước, người gầy còm.
- Chữa kinh nguyệt không đều, bạch đới khí hư.
- Dùng ngoài lấy lá và hoa xát chữa ghẻ ngứa.
- Hỗ trợ điều trị bệnh suy nhược cơ thể, mất ngủ, kém ăn và đau lưng, đau mình.
- Hỗ trợ điều trị bệnh táo bón, ho kèm theo sốt nóng, người mệt mỏi khó chịu.
- Bồi bổ sức khỏe cho những người bị suy nhược cơ thể, sức khỏe gầy yếu, những bệnh nhân mới ốm dậy.
- Dùng làm loại nước giải khát rất tốt, giúp điều kinh, chữa bệnh phổi, thông tiểu tiện.
- Được dùng trong các bài thuốc bổ dương, chữa yếu sinh lý…
- Trước đây, Hải Thượng Lãn Ông dùng sâm bố chính phối hợp với các thuốc khác để chữa bệnh ho, sốt nóng, gầy mòn. Hiện nay, sâm được dùng làm thuốc bổ, thông tiểu tiện, điều kinh. Ngoài ra chữa được sốt, bệnh phổi và bạch đới. Dùng ngoài lấy lá và hoa xát chữa ghẻ ngứa rất hiệu quả.
Một số món ăn ngon từ sâm bố chính
Gà hầm sâm bố chính
Nguyên liệu:
- Gà 1 con tách thịt rút xương
- Sâm bố chính : 200g tươi rửa sạch cạo vỏ thái lát
- Mía: 100g tước vỏ
- Cú nén, rau mùi: 10g rửa sạch
- Nước mắm, tiêu, muối
Thực hiện:
Bước 1: Thịt gà đem áp chảo cho sẵn thịt sau đó thêm 3 thìa nước mắm đảo đều cho tới khi thịt săn và thơm thì gắp ra
Bước 2: Đặt mía dưới đáy nối và xếp thịt gà lên, cho thêm củ nén vào nêm nước ngập thịt
Bước 3: Đun sôi 10 phút thì cho sâm vào nồi. Đun nhỏ lửa trong vòng 45 phút
Bước 4: Nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp múc ra tô và rắc rau mù lên lên rồi thưởng thức
Cháo bò hầm sâm bố chính
Nguyên liệu:
- Xương bò hoặc sườn bò: 1kg rửa sạch để ráo chặt miếng vừa ăn
- Sâm bố chính 200g cạo vỏ rửa sạch
- Gạo: 1 bát
- Rau múi, hành hoa, gừng: 1g
- Nước mắm, tiêu, muối
Thực hiện:
Bước 1:Xào sơ thịt bò cho săn thịt rồi nêm 2 thìa nước mắm đảo đều. sau đó đổ nước vào đảo đều. Sau đó cho nước vào hầm đập dập 1 nhánh gừng bỏ vào nước hầm để khử mùi.
Bước 2: Thịt hầm được 1h thì hớt bỏ gừng và cho gạo, sâm bố chính cắt lát vào hầm, để lửa nhỏ và đảo thường xuyên tránh gạo bị cháy dính đáy nồi.
Bước 3: Đến khi gạo nở bung, thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm hành rau và múc ra bát thưởng thức
Chè hạt sen sâm bố chính
Nguyên liệu:
- Sâm bố chính : 200g rửa sạch cạo vỏ thái lát mỏng
- Hạt sen tươi : 1 lạng để ráo
- Đường 100g
Thực hiện:
- Bước 1: Cho hạt sen vào hầm cùng với đường
- Bước 2: Đun 20 phút thì cho sâm vào
- Bước 3: Hạt sen và sâm chín mềm, nước chè sánh lại thì nếm vừa ăn rồi tắt bếp/ Thêm đá ăn cùng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh
Sâm bố chính bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện nay Dược Liệu Hòa Bình đang cung cấp Sâm bố chính với giá 790.000 đồng 1 kg. Sâm bố chính của chúng tôi luôn đảm bảo sạch, an toàn và chất lượng tốt nhất.
Chúng tôi tự hào là đơn vị kinh doanh dược liệu chuẩn và sạch và an toàn. Chúng tôi có vườn dược liệu quy mô rộng và theo tiêu chuẩn GACP-WHO về dược liệu. Quy trình thu hái và chế biến khép kín. Giúp bảo quản dược liệu lâu dài.
Mọi thắc mắc:
CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH
Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình
SĐT: 0976836586
WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN
