Món ăn bổ dưỡng từ bồ công anh. Có một loại cây thật lạ mà cũng thật quen, chính là cây bồ công anh. Lạ vì người dân thành phố chúng ta ít có điều kiện để gặp và quen vì vẫn thường nghe nói đến trong sách vở, và nhất là do cái tên của nó nghe cũng hay hay…
>>Xem thêm: Bồ công anh có mấy loại?
Vài nét về bồ công anh
Tại Việt Nam có hai loại bồ công anh, một loại thân thấp, tên khoa học là Taraxacum officinale, mọc nhiều tại miền Nam. Còn tại Miền Bắc, có loại bồ công anh thân cao, tên khoa học là Lactuca indica thuộc họ Cúc (Asteraceae) mới là loại nằm trong danh pháp khoa học.
Do hình dạng đặc biệt của lá nên bồ công anh còn được dân gian gọi bằng rất nhiều tên như rau bồ cóc, rau lưỡi cày, diếp hoang, diếp dại, mũi mác… Đây là loại cây nhỏ, có đời sống từ 1 – 2 năm, khi phát triển tối đa có thể cao đến hơn 2 m, thân thẳng không có cành chỉ có lá.
Hoa như hoa cúc vàng có đường kính nhỏ chỉ vào khoảng 2 cm. Khi hoa tàn sẽ chuyển thành lông tơ trắng có ngậm hạt. Những hạt này khi rụng xuống sẽ tự động phát triển mọc thành cây mới.
Bồ công anh là cây mọc hoang, phân bố chủ yếu ở các vùng ấm thuộc các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Lào, Campuchia và Việt Nam. Mọc rải rác khắp mọi nơi (thường ở độ cao dưới 1.000 m) từ trung du đến đồng bằng. Cây thường mọc ở nơi đất ẩm, trong vườn, ven đường đi, bãi sông hoặc trên các nương rẫy hoang.
Công dụng của bồ công anh
Theo đông y, bồ công anh vị đắng ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, chữa các bệnh mụn nhọt, lở loét, viêm dạ dày – tá tràng, viêm gan, viêm họng, sưng vú do tắc tia sữa, côn trùng chích, rắn cắn, gai đâm, hỗ trợ điều trị ung thư, tiêu hóa kém…
Bồ công anh là thực phẩm, một loại rau ngon đầy dinh dưỡng
Các món ăn bổ dưỡng từ bồ công anh
Rau bồ công anh xào
Nguyên liệu:
Rau Bồ công anh
- Tỏi
- Chanh tươi
- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Rau rửa sạch trước khi xào, tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo mỡ đun già, phi cho thơm vàng tỏi.
- Cho rau Bồ công anh vào xào, vặn lửa to, xào nhanh tay, đảo nhanh tay,
- Cho 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 2 thìa cà phê đường vào xào cùng.
- Xào rau khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho rau ra đĩa, vắt chanh và dùng đũa đảo đều tay. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món rau Bồ công anh xào.
Lưu ý:
- Bạn nhớ xào rau vào chiếc chảo lõm và rộng để dễ đảo và không bị cháy nhé.
- Hãy nhớ không nên xào quá lâu vì sẽ làm rau mất hết chất dinh dưỡng có trong rau. (Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút ớt hoặc hành tây xắt nhỏ nếu bạn muốn).
Rau bồ công anh luộc
Nguyên liệu:
- Rau Bồ công anh
- 6-8 cốc nước
- 2 muỗng muối
- Chanh
- Dầu ôliu
Cách làm:
- Đổ nước vào nồi, cho 2 muỗng muối vào và đun sôi.
- Trong khi đợi nước đun sôi, xắt nhỏ và làm sạch rau bồ công anh
- Thả rau bồ công anh vào nước đun sôi và để trong 2 phút
- Sau đó để ráo nước và đun lại trong khoảng 2 phút nữa. (Đun sôi 2 lần giúp loại bỏ vị đắng của rau, với rau còn non, bạn chỉ cần luộc một lần)
- Sau đó cho ra đĩa, có thể bỏ thêm chanh hoặc là dầu ôliu để tăng thêm hương vị.
Salad Bồ công anh
Nguyên liệu:
- Rau bồ công anh
- 1 muỗng dầu hạt cải
- 1 muỗng nước chanh
- 2 củ hành tây
- 2 quả trứng
- Bưởi hoặc quýt
Cách làm:
- Luộc chín 2 quả trứng, sau đó cắt hành tây và trứng đã luộc chính thành những lát mỏng.
- Bóc vỏ bưởi và tách thành từng múi.
- Lấy một chén nhỏ, cho dầu hạt cải và nước chanh rồi khuấy đều..
- Sau đó lấy một bát lớn hơn cho rau bồ công anh và hành tây trộn đều, rồi trộn với hỗn hợp dầu hạt cải và chanh
- Đem ra đĩa và sắp xếp trứng và những lát bưởi trên lên.
*Lưu ý: Tác dụng của dược liệu tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người
Mọi thắc mắc xin liên hệ
CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH
Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình
SĐT: 0976836586
WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN
