Cách sử dụng sâm đương quy tươi. Sâm Đương quy là vị thuốc có vị ngọt, cay, tính ôn trong Đông y giúp Bổ huyết, Nhuận tràng, chữa Kinh nguyệt không đều, tê nhức xương khớp … rất hiệu quả. Sâm đương quy có thể dùng tươi hoặc khô đều được. Trong đó sâm đương quy tươi giữ được nhiều chất bổ dưỡng hơn cả. Hãy cùng Dược Liệu Hòa Bình tìm hiểu về cách sử dụng sâm đương quy tươi nhé!
>>Xem thêm: Sâm đương quy có hỗ trợ điều trị viêm khớp không?
Giới thiệu về sâm đương quy
Đương quy là thảo dược dược dùng nhiều trong Đông y. Có nguồn gốc Trung Quốc và được đưa về trồng tại Việt Nam từ khá sớm từ những năm 60. Những địa phương có khí hậu mát mẻ và thường thích hợp với khu vực có độ cao thường trên 1000 m so với mặt nước biển như: Hà Giang, Lào Cai,Hòa Bình, Lai Châu…hay gần đây được trồng nhiều ở Đà Lạt.
Về hình dáng sâm đương qui khá giống với sâm quy đá nhưng dễ dàng phân biệt được bằng mùi thơm và màu sắc bên ngoài.
Đặc điểm của sâm đương quy tươi
Đương quy là cây thân thảo lớn, chiều cao khoảng 40 đến 80cm, lá hình mác dài, không cuống hoặc có cuống ngắn, cụm hoa tán két có màu trắng lục nhạt. Hoa bắt đầu nở rộ vào khoảng tháng 7 tháng 8 hằng năm. Quả có sau mùa hoa, quả nhỏ và có màu tím nhạt.
Tuy nhiên phần giá trị nhất của cây đương quy được sử dụng để làm thuốc hoặc ngâm rượu đương quy là phần củ và rễ cây. Sâm đương quy trồng khoảng 4 năm mới bắt đầu thu hái. Thường sẽ thu hoạch vào tầm tháng 9, tháng 10 mỗi năm. Cây tuổi thọ càng cao giá trị càng lớn vì dưỡng chất cho sức khỏe nhiều.
Tác dụng của sâm đương quy trong y học
Đương quy được sử dụng rộng rãi trong Y học cổ truyền và Y học hiện đại.
Sâm Đương quy trong Y học hiện đại
Nhờ nguồn thành phần dồi dào trong dược liệu mà đương quy trong Y học hiện đại được áp dụng rộng rãi với:
- Tác dụng làm tăng hồng cầu và huyết sắc tố
- Tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên cho cơ thể
- Tác dụng kháng khuẩn đặc biệt: trực khuẩn, khuẩn tả, trực khuẩn coli…
- Tác dụng lợi tiểu
- Tác dụng tăng hoạt động co bóp đối với tử cung
- Tác dụng chống viêm giúp ức chế tiểu cầu 5TH sản sinh các chất gây viêm
- Ngoài ra sâm đông y giúp an thần, giảm đau, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, tăng cường lưu lượng và lưu thông máu…
Sâm Đương quy trong Y học Cổ truyền
Trong Y học Cổ truyền đương quy chủ yếu có công dụng bổ huyết, thông kinh, nhuận tràng, điều kinh, hoạt huyết, dưỡng gân.
Chủ yếu để hỗ trợ điều trị:
- Kinh nguyệt không đều, tắc kinh và đau kinh
- Các bệnh thai tiền sản hậu
- Tâm can huyết hư
- Đau tê chân tay, chữa lành các tổn thương do té ngã
- Hỗ trợ điều trị khái suyễn, lở loét và mụn nhọt
Có thể nói Sâm đương quy có ứng dụng rất rộng rãi.
Cách sử dụng Sâm đương quy tươi
Sâm đương quy tươi dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Một vài món ăn thường thấy sự xuất hiện của đương quy có trong thành phần, đó là:
Sâm Đương quy hầm tim heo
Tác dụng: giải nhiệt, cấp nước cho cơ thể trong những ngày hè oi bức, giúp cơ thể không bị uể oải, mệt mỏi.
Nguyên liệu:
- 1 quả tim lợn.
- 100g sâm đương quy tươi.
- 20g đẳng sâm.
- Các gia vị nêm nếm khác bao gồm: 1 củ gừng, hành tím băm nhuyễn, rượu trắng, mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
- Bước 1: Tim lợn mua về khứa xung quanh, tách đôi, rửa sạch máu đông, tráng qua nước sôi sau đó rửa lại bằng rượu.
- Bước 2: Sâm Đương quy và đẳng sâm rửa sạch, nhồi vào trong quả tim heo. Quấn chỉ để cố định phần đương quy và đẳng sâm bên trong.
- Bước 3: Cho tim heo đã sơ chế vào nồi, rắc gừng, hành, tỏi và thêm chút rượu trắng. Hấp cách thủy đến khi gần được thì nêm gia vị đun thêm 15 phút.
Sâm Đương quy hầm đuôi heo
Đuôi lợn hầm Sâm Đương quy rất dễ thực hiện và thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500g đuôi lợn.
- 200g sâm đương quy tươi
- Các gia vị nêm nếm khác bao gồm: Hạt tiêu, muối, gừng.
Cách làm:
- Bước 1: Đuôi lợn cạo sạch lông, rửa sạch, cắt khúc nhỏ chừng 3-5cm.
- Bước 2: Sâm Đương quy rửa sạch, thái sợi.
- Bước 3: Luộc đuôi lợn đến khi vừa chín thì cho đương quy vào hầm tiếp.
- Bước 4: Khi đã ninh nhừ, cho thêm gia vị cho vừa miệng, gừng, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
Sâm Đương quy hầm cá chép
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 1kg).
- 200g sâm đương quy tươi
- Xì dầu, muối, tiêu.
Cách làm:
- Sơ chế sạch cá, rửa sạch, để nguyên cả con.
- Nhồi sâm đương quy vào bụng cá.
- Pha hỗn hợp xì dầu, tiêu, muối quét lên toàn bộ con cá và bụng cá.
- Hấp chín cá có thể dùng được.
Trên đây là cách sử dụng sâm đương quy tươi cũng như một số món ăn sử dụng dụng sâm đương quy tươi. hi vọng quý độc giả có thể lựa chọn cho mình cách dùng an toàn và hiệu quả nhất với người bệnh.
Mọi thắc mắc xin liên hệ:
CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH
Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình
SĐT: 0976836586
WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN
