Cách nấu cháo sâm bố chính thơm ngon

Cách nấu cháo sâm bố chính thơm ngon. Sâm bố chính hay còn gọi là sâm tiến vua trong thời phong kiến. Sâm bố chính thường mọc hoang ở vùng đồi núi các tỉnh phú yên, bình định… Do vậy mà sâm bố chính còn được gọi là sâm của người nghèo. Trong dân gian thường dùng sâm bố chính chế biến thành các món ăn bổ dưỡng.

>>Xem thêm: Sâm bố chính bao nhiêu tiền 1kg?

Sâm bố chính –  Sâm tiến vua

Sâm Bố Chính là cây bản địa của Việt Nam. Theo Dược điển Việt Nam, trang 1310 có ghi nhận về Sâm Bố Chính (rễ) về công năng, chủ trị của cây Sâm Bố Chính bao gồm: Bổ khí, ích huyết, sinh tân dịch, chỉ khát, chỉ ho, trừ đờm, kém ăn, kém ngủ, thần kinh suy nhược, hoa mắt, chóng mặt, đau dạ dày, tiêu chảy, ho, viêm họng, viêm phế quản.

Từ thời xa xưa cha ông ta đã sử dụng Sâm Bố Chính trong y học cổ truyền để tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể và kết hợp với các vị thuốc khác để chữa bệnh. Thầy thuốc Hải Thượng Lãn Ông dùng rễ Sâm Bố Chính phối hợp với các thuốc khác để chữa bệnh ho, sốt nóng, gầy mòn.

Theo Đông y, Sâm Bố Chính vị ngọt nhạt, tính bình, vào kinh phế tỳ. Có tác dụng bổ mát, nhuận phế, dưỡng tâm, sinh tân dịch; sao với gạo thì tính ấm bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, thêm mạnh sức. Trị ho, sốt nóng phổi yếu, táo, khát nước, người gầy còm, phụ nữ kinh nguyệt không đều, bạch đới khí hư. Dùng ngoài lấy lá và hoa xát chữa ghẻ ngứa.

Sâm bố chính ngày nay

Ngày nay, Sâm Bố Chính được nghiên cứu khoa học và ứng dụng các dược chất quý hiếm của Sâm vào làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Theo nghiên cứu của Giáo sư- Tiến sỹ Đỗ Tất Lợi: Cây đại thụ giữa rừng thảo dược, trong Sâm Bố Chính có nhiều tinh bột và tới 35- 40% chất nhầy cao nhất trong các loại Sâm trên thế giới (Đỗ Tất Lợi, Vũ Văn Chuyên, Trương Vinh, Tài liệu học tập dược, tập 1-1961).

Một báo cáo của PGS TS Trần Công Luận và các cộng sự được thực hiện vào năm 2001 đã ghi nhận thêm rất nhiều thành phần hóa học có trong rễ cây Sâm Bố Chính.

Mới đây các nhà nghiên cứu tìm thấy trong sâm bố chính có một quinone mới sesquiterpenoid, acyl hibiscone B cùng với những hợp chất khác.

Các nghiên cứu chỉ ra các hợp chất này có tác dụng chống lại các tế bào đột biến. Các tế bào này thường gây nên bệnh ung thư ở con người.

Sâm bố chính – sâm của người nghèo

Được xem là loại nhân sâm của người nghèo, sâm bố chính có thể bắt gặp ở nhiều nơi. Cây có tốc độ sinh trưởng nhanh, dễ trồng tại nhà. Do giá rẻ lơn nhân sâm 3 lần lại có giá trị dinh dưỡng cao nên được coi là nhân sâm của người nghèo. Ngày nay người ta nhân giống sâm bố chính rộng rãi để làm thuốc và phục vụ các món ăn cho khách du lịch.

Theo các nhà khoa học, sâm bố chính có dược tính cao tương đương sâm Hàn Quốc. Chỉ thua dược tính của sâm ngọc linh.

Cách nấu cháo sâm bố chính thơm ngon

Cháo sâm bố chính vừa là món ăn ngon, vừa là bài thuốc bổ dưỡng mà lại không tốn kém.

Nguyên liệu:

• Xương bò hoặc sườn bò: 1kg, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn;
• Sâm Bố Chính: 200gr, rửa sạch, cạo vỏ, thái lát hoặc sâm khô 10 gram
• Gạo: 01 bát, vừa vo gạo; rau mùi: rửa sạch, để ráo
• Rau mùi( rau ngò), hành, hoa, gừng: 10g

Chế biến:

Bước 1: Xào sơ qua thịt bò đến khi săn thịt thì cho 02 thìa nước mắm vào đảo đều. Sau đó cho nước vào hầm. Đập dập 01 nhánh gừng bỏ vào nước hầm để khử mùi.

Bước 2: Thịt hầm được 01 giờ thì hớt bỏ bọt và gừng ra, cho gạo và sâm vào nấu cháo. Nấu nhỏ lửa. Lưu ý đảo đều, tránh gạo bị dính ở dưới đáy nồi.

Bước  3: Đến khi gạo nở bung, thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Bước 4: Thêm hành, rau mùi(rau ngò) và thưởng thức

Sâm bố chính có tác dụng phụ không?

Sâm bố chính rất lành tính và không có độc. Tuy nhiên, với một số người có cơ địa dễ dị ứng thì sâm bố chính có thể gây ra một vài triệu chứng giống với dị ứng như:

• Nổi mề đay
• Da nóng đỏ
• Ngứa da
• Biểu hiện dị ứng nặng: Sưng môi, lưỡi họng, khó thở, thở khò khè, giảm huyết áp, mạch đập nhanh…

Nếu gặp phải những triệu chứng trên, cần ngưng dùng sâm bố chính ngay lập tức và đến ngay cơ sở y tế gần nhất. 

Mọi thắc mắc:

CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình

SĐT: 0976836586

WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN

*Lưu ý: Tác dụng của dược liệu phụ thuộc vào cơ địa của mỗi người*